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Sanromolo

Sanromolo (ciabattina)

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Prende il nome da un paesino (San Romolo) sulle alture di Sanremo. E' un tipo di pane, dal taglio quadrato, realizzato rigorosamente a mano, con la particolarità di avere la semola sulla superficie inferiore. Impastato con la biga a giusta maturazione, è ideale per la realizzazione di fantastici panini,in particolare il tipico "pan e pumata" ligure (pane e pomodoro!)

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