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Ciabatta rustica

Ciabatta rustica

E' il 2004 quando Luigi personalizza la ricetta di un pane tradizionale (la ciabatta), dando vita alla ciabatta rustica, un pane croccante e dal sapore intenso,perchè impastato con la biga a giusta maturazione, che  ne esalta appunto il sapore particolare e lo rende adatto ad ogni tipo di consumazione, a tavola tagliato a fette o nel cestino del pic-nic per golosi panini (pomodoro, formaggio, salumi...).

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